Albahaca: beneficios y daños, sabor, ¿dónde agregar?

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Albahaca: beneficios y daños, sabor, ¿dónde agregar?
Albahaca: beneficios y daños, sabor, ¿dónde agregar?
Anonim

Albahaca

Artículo basado en 34 estudios científicos. Preparado por un experto con fines informativos

Albahaca
Albahaca

La albahaca es una planta especiada y aromática que nos llegó del este. Es una de las hierbas más utilizadas después del eneldo y el perejil. La variedad más deliciosa es la variedad morada. Hoy, sin esta especia, es imposible imaginar las recetas del Mediterráneo, e incluso nuestra cocina nacional.

Además, es un ingrediente popular no solo en la cocina, sino también en la medicina. Pocas personas saben que tiene propiedades únicas y útiles, que discutiremos en detalle. La investigación moderna confirma la mayoría de las propiedades curativas de esta planta, y una serie de cualidades medicinales de la albahaca ya se utilizan ampliamente en la práctica clínica en la actualidad.


¿Qué es la albahaca y cómo sabe?

que es la albahaca
que es la albahaca

La albahaca es una especia aromática, que se clasifica como una hierba, aunque su tallo ramificado a menudo se asemeja a un arbusto. Dependiendo de la variedad, los tallos tetraédricos de la albahaca pueden crecer hasta 60-70 cm Las hojas se adhieren a los brotes en pecíolos cortos, cuya forma es similar a un huevo alargado. El color de las hojas depende del tipo de planta.

De julio a septiembre, aparecen flores de color púrpura pálido o ligeramente rosadas en las axilas de las hojas. En su lugar, con el tiempo, aparecen nueces de color marrón oscuro llenas de semillas.

Al frotar hojas de albahaca entre los dedos, se siente un aroma picante. La especia tiene un sabor agridulce que complementa perfectamente ensaladas, mezclas para sándwiches, pasteles. La albahaca es un componente esencial de los adobos, platos de verduras y carnes. Postres, da una ligera nota de menta. La albahaca seca puede reemplazar la pimienta, por lo que a menudo se incluye en platos de pizza, huevo y pasta.

Es imposible imaginar el pesto italiano sin albahaca. Los platos de la cocina azerbaiyana sin hierbas y semillas de especias pierden sus características gastronómicas. La nueva receta de muchas bebidas requiere la inclusión de semillas de albahaca.

Dependiendo de la variedad, el sabor de la albahaca puede diferir en notas de vainilla, menta y té. Algunas variedades tienen sabor a clavo o a laurel.

Tipos populares de albahaca

Tipos populares de albahaca
Tipos populares de albahaca

Botánicamente, existen muchos tipos de albahaca aptos para el consumo humano:

  • La albahaca dulce es la variedad más utilizada en la cocina italiana. Tiene un sabor a regaliz-mostaza. A menudo se encuentra seco en los estantes de los supermercados
  • La albahaca griega o arbustiva es una variedad increíblemente fragante con un sabor suave. Exteriormente, es un arbusto limpio que se ve muy bien en el alféizar de la ventana en una maceta
  • Thai Basil: el nombre se explica por el uso generalizado de condimentos en la cocina tailandesa y asiática. Caracterizado por el sabor a regaliz-anís
  • Brown albahaca - Una variedad mexicana con sabor y aroma a canela que combina bien con verduras s alteadas y platos de legumbres
  • Ensalada de albahaca: las hojas suaves de la variedad se asemejan a la lechuga y huelen a regaliz. Se utiliza en ensaladas, platos con tomate, va bien con aceite de oliva

Por separado, cabe mencionar la variedad Tulsi o albahaca santa. Las hojas de tulsi se agregan a los tés de hierbas y se usan ampliamente en la cocina tailandesa.

¿Cuál es la diferencia entre la albahaca verde y la morada?

La composición química de las variedades de albahaca verde y morada es casi idéntica. Podemos hablar de diferencias menores, por ejemplo, la albahaca morada contiene un poco más de fenilpropanoide de eugenol, un aceite esencial específico de la albahaca. En las hojas verdes, su masa es de alrededor del 68 %, y en las moradas, alrededor del 73 %.

La principal diferencia radica en el contenido de pigmentos que colorean las hojas. En las variedades moradas, la concentración de antocianinas cianidina y peonidina es significativamente mayor que en las verdes.

Beneficios de la albahaca

beneficios de la albahaca
beneficios de la albahaca

Los médicos del sur de Asia fueron los primeros en recurrir a las propiedades beneficiosas de la albahaca: en su práctica médica tradicional, la han estado usando durante miles de años. La especia se considera merecidamente un remedio multifuncional, casi universal.

Los resultados de muchos estudios modernos confirman que la albahaca realiza los efectos terapéuticos más importantes:

  • Adaptogénico.
  • Antiinflamatorio.
  • Antibacteriano.
  • Cardiotónico.
  • Hepatoprotector.
  • Inmunomodulador.
  • Metabólico.
  • Antinoplásico.
  • Protección de radio.
  • Antioxidante.
  • Anespasmódico.
  • Antidiabético.

El cuerpo humano recibe el mayor daño como resultado de todo tipo de estrés: físico, químico, psicológico, metabólico.

Gracias a las características farmacológicas únicas de la albahaca, ayuda a sobrellevar las consecuencias de su influencia negativa:

  • Minimiza los efectos de la hipotermia, el ruido excesivo, el estrés físico.
  • Protege los órganos internos de sustancias químicas tóxicas, sales de metales pesados.
  • Normaliza el azúcar y los lípidos en la sangre, la presión arterial.
  • Mejora la memoria, la función cognitiva, alivia los ataques de ansiedad, tiene efecto antidepresivo.

Según los hallazgos de los científicos, el consumo regular de albahaca previene el desarrollo de accidentes cerebrovasculares agudos y complicaciones relacionadas [1].

Los componentes químicos de la especia protegen las neuronas de la destrucción, lo que contribuye a la restauración de las funciones cognitivas y conductuales [2].

Se ha establecido que la albahaca verde estimula los procesos cognitivos, la memoria y normaliza la coordinación neuromuscular [3], [4]..

albahaca
albahaca

Los resultados de los experimentos mostraron que las sustancias activas del extracto de albahaca bloquean el mecanismo de la trombosis debido a la expansión de los vasos sanguíneos. La cualidad más importante de la especia es la protección de las células del miocardio del daño causado por un ataque al corazón [5].

Estas propiedades de la albahaca se pueden utilizar eficazmente en el tratamiento de enfermedades cardíacas [6].

El aceite esencial de albahaca es antibacteriano contra Salmonella, Staphylococcus, E. coli y mejora la actividad antimicrobiana [7].

Además, se ha comprobado que el aceite de albahaca inhibe el desarrollo y la reproducción de Giardia y Trichomonas, que causan la tricomoniasis.

La actividad antiviral de la albahaca ha sido confirmada en un estudio de probeta. Se estableció experimentalmente que la apigenina, el linalool, el ácido ursular contenido en la albahaca suprimen la actividad de los patógenos de la diarrea viral, virus de ADN-ARN, enterovirus tipo EV71, virus del herpes (HSV), adenovirus (ADV) y hepatitis B [8]

Debido a la actividad del jazmín y los ácidos araquidónicos, se realiza el efecto antiinflamatorio de la albahaca. Un estudio de probeta del extracto alcohólico de la especia mostró propiedades antioxidantes pronunciadas [9].

Los resultados preliminares de estudios en animales de laboratorio muestran la capacidad del aceite esencial de albahaca para bloquear los cambios asociados con la cirrosis hepática. Resultó que los fitocompuestos activos bloquean los efectos destructivos de las toxinas que son peligrosas para los hepatocitos. Hay muchas razones para creer que la albahaca tiene propiedades hepatoprotectoras pronunciadas [10]

Experimentos de probeta encontraron que el aceite esencial de albahaca mata las células de cáncer de cuello uterino, carcinoma epitelial de laringe [11].

Extracto de alcohol - eficaz contra las células de melanoma, que se estableció durante un estudio en ratones [12].

Las propiedades antineoplásicas son características del ácido betulínico, que se encuentra en altas concentraciones en la especia.

Los fitocomponentes activos del aceite esencial de especias detienen el broncoespasmo debido a un efecto sedante suave que suprime el centro de la tos del sistema nervioso central. Los preparados a base de albahaca están indicados en el tratamiento de las infecciones respiratorias agudas, ya que son capaces de aliviar los síntomas de la inflamación y facilitar la eliminación del esputo. La propiedad de la albahaca para suprimir el crecimiento de la flora fúngica, bacteriana y viral es extremadamente valiosa. La albahaca es segura y, por lo tanto, se recomienda como parte de la terapia compleja de niños con enfermedades del sistema respiratorio [13]

Las poderosas propiedades antioxidantes de la albahaca dan esperanza para un nuevo fármaco multipropósito que será eficaz en el tratamiento de la obesidad, la diabetes y el estrés oxidativo.

13 Beneficios para la salud científicamente probados de la albahaca

1 Tiene propiedades antioxidantes

Tiene propiedades antioxidantes
Tiene propiedades antioxidantes

El estrés oxidativo es un estado del cuerpo que se desarrolla en el contexto de la exposición a toxinas, factores ambientales adversos y radiación. Puedes protegerte del estrés oxidativo introduciendo en tu dieta alimentos ricos en antioxidantes. La albahaca es un producto extremadamente valioso, ya que no solo tiene propiedades antioxidantes, sino también rejuvenecedoras.

El aceite esencial de albahaca es rico en antioxidantes que protegen la estructura del ADN y todos los elementos celulares de los efectos negativos de los radicales libres. Por ejemplo, los flavonoides orientin y viceninar protegen los glóbulos blancos, lo que significa que fortalecen las funciones inmunológicas del cuerpo. Además, aseguran la integridad del ADN celular.

El estudio de la composición de la albahaca reveló al menos 18 tipos de flavonoides que bloquean las mutaciones cromosómicas que conducen al daño celular, el crecimiento de células malignas alteradas [14].

2 Suprime los síntomas de la inflamación

El aceite esencial de albahaca contiene los elementos más valiosos: eugenol, citronelol, linalool. La ingesta sistemática de estas sustancias activas asegura la supresión de la actividad de las enzimas proinflamatorias que provocan el desarrollo de enfermedades del corazón, artritis reumatoide, colitis de diversos orígenes [15]

3 Tiene propiedades antitumorales

The Journal of Nutrition and Cancer ha publicado los resultados de estudios clínicos que indican que los fitoquímicos de la albahaca inhiben eficazmente el crecimiento de las células características de los cánceres de piel oral, pulmonar e inducido químicamente. En el curso de las observaciones, se descubrió que, bajo la influencia de los fitocompuestos activos, se produce la apoptosis de las células cancerosas y el mecanismo de propagación del tumor se bloquea por completo. Existe la opinión de que el efecto anticancerígeno se realiza debido a la alta actividad antioxidante de la albahaca [16]

Los experimentos con animales han demostrado la capacidad del extracto de albahaca para proteger contra el cáncer y reducir las tasas de mortalidad. Cabe destacar que las sustancias vegetales protegen las células sanas de los efectos agresivos de los medicamentos contra el cáncer y la quimioterapia.

Los científicos sugieren que el extracto de albahaca pronto será parte de una compleja terapia contra el cáncer.

4 Es un antibiótico natural

es un antibiótico natural
es un antibiótico natural

Se han realizado varios estudios a gran escala para estudiar las propiedades antibacterianas de los aceites esenciales de albahaca. Todos los experimentos han demostrado que el producto inhibe el crecimiento y la propagación de bacterias patógenas, incluidas las cepas más resistentes a los antibióticos tradicionales.

Datos publicados de uno de los experimentos que confirman la actividad antibacteriana de la albahaca contra E. coli y otros patógenos de infecciones del sistema digestivo [17].

5 Tiene propiedades antivirales y antifúngicas

Los estudios han demostrado que los aceites esenciales de albahaca, junto con la actividad antimicrobiana, pueden inhibir el crecimiento y la propagación de virus, mohos y levaduras. El uso de extracto de albahaca ayuda a proteger contra la candidiasis de diferente localización, calma las zonas irritadas [18]

6 Combate el estrés

La albahaca se considera un adaptógeno natural y efectivo, un producto que ayuda al cuerpo a sobrellevar el estrés psicoemocional y neutraliza los efectos destructivos del sobreesfuerzo nervioso.

Por ejemplo, los científicos organizaron un experimento con conejos de laboratorio. Todos los días, los animales experimentaron un alto nivel de estrés asociado con el impacto constante de factores externos negativos. Durante 30 días, los conejos de prueba fueron alimentados con hojas de albahaca. Como resultado, se registró la normalización de la actividad cardiovascular y respiratoria en animales. Además, las pruebas mostraron una disminución en los niveles de azúcar en la sangre y un aumento en la protección antioxidante [19]

7 Ayuda a los diabéticos a reducir el azúcar en la sangre

Ayuda con la diabetes
Ayuda con la diabetes

El interés en la capacidad de la albahaca para influir en el metabolismo sigue siendo relevante durante muchos años. En diferentes momentos se estudió el jugo, extracto, polvo de las hojas de la especia y su efecto sobre los trastornos metabólicos, característicos de los s altos de glucosa en sangre en la diabetes mellitus tipo II, los niveles de lípidos, la presión arterial, el exceso de ácido úrico en la artritis gotosa.

El estudio de las propiedades del extracto de albahaca duró de 2 a 13 semanas. Es de destacar que el aumento en la duración del experimento a 13 semanas mostró la máxima disminución de azúcar en la sangre con el estómago vacío y después de comer. En el grupo de control, estos resultados no se registraron.

La combinación de tomar un medicamento hipoglucemiante con albahaca demuestra una disminución de la glucohemoglobina, que es un marcador del azúcar en la sangre, de 1,5 a 3,2 veces. El uso de fármacos exclusivamente hipoglucemiantes no produce tal efecto [20]

Notable es el hecho de que tomar polvo de hojas de albahaca durante solo 4 semanas reduce significativamente la glucosa en sangre, las proteínas glicosiladas, el ácido úrico y los lípidos en la sangre. Se informaron resultados positivos en sujetos con diabetes tipo II [21]

Todos los investigadores señalan que el tándem "medicamento + albahaca" ayuda a aliviar los síntomas de la diabetes y mejora el bienestar del paciente.

Se ha descubierto que la albahaca tiene propiedades hipotónicas en el curso de la observación de participantes hipertensos. Un grupo de sujetos recibió 30 ml de jugo fresco una o dos veces al día durante 12 días. Cada uno de ellos tuvo una disminución persistente de la presión arterial y una mejora en el bienestar general. Es importante que en sujetos sanos, después de beber 300 ml de extracto alcohólico de albahaca durante 4 semanas, se observe la normalización del perfil lipídico del suero sanguíneo [22]

8 Estimula las defensas inmunitarias del organismo

Estimula las defensas inmunitarias del organismo
Estimula las defensas inmunitarias del organismo

El hecho de que el cuerpo reaccione a la albahaca con una respuesta inmunológica mejorada ha sido confirmado por muchos experimentos. Por ejemplo, los resultados de un estudio aleatorizado y controlado con placebo mostraron una respuesta inmunitaria pronunciada, que se expresa mediante el crecimiento de asesinos naturales y T-helpers en sujetos adultos. El efecto se observa después de 4 semanas de ingesta de 300 mg de un extracto alcohólico de albahaca. No se observaron resultados similares en el grupo de placebo [23]

En otro experimento, los participantes diagnosticados con hepatitis y encefalitis recibieron 10 g de extracto de albahaca al día. Como resultado, los sujetos con hepatitis experimentaron una mejora en el bienestar después de 14 días. En el grupo de encefalitis, la supervivencia aumentó a las 4 semanas, en contraste con el grupo de dexametasona.

El uso de albahaca en el tratamiento de pacientes con asma bronquial mostró que la mitigación de los síntomas de la enfermedad ya se observa 3 días después de comenzar a tomar hojas secas de albahaca en una dosis de 500 mg tres veces al día.

9 Realiza efecto neurocognitivo

Realiza un efecto neurocognitivo
Realiza un efecto neurocognitivo

Todos los sujetos, independientemente del sexo y la edad, que recibieron albahaca, mostraron efectos neurocognitivos pronunciados: estado de ánimo mejorado, procesos cognitivos. Un estudio aleatorizado controlado con placebo mostró una aceleración de las reacciones mentales, una mejora en la memoria a corto plazo y un aumento en la concentración. El efecto se registró en 40 participantes sanos en el grupo de edad de 17 a 30 años, en el contexto de cuatro semanas de tomar 300 mg de albahaca por día. Se registraron resultados positivos a partir de la segunda semana del experimento [24]

Varios investigadores han documentado una reducción en las puntuaciones de estrés y ansiedad con el uso a largo plazo de altas dosis de albahaca. Varios experimentos han demostrado una disminución de los síntomas clínicos del estrés psicoemocional en pacientes con trastornos psicosomáticos [25]

10 Promueve la salud cardiovascular

La albahaca puede ayudar a prevenir la agregación plaquetaria peligrosa, la acumulación de plaquetas que pueden coagularse en las arterias y causar un paro cardíaco [26].

También puede reducir la inflamación, que puede causar enfermedades cardiovasculares, al inhibir la liberación de citoquinas proinflamatorias, proteínas que se secretan de célula a célula para comunicarse y estimular las defensas inmunitarias del cuerpo.

11 Apoya la función hepática y ayuda a desintoxicar el cuerpo

Un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food encontró que cuando a ratas enfermas se les administró extracto de albahaca durante cinco días, experimentaron mejoras significativas en la producción de enzimas desintoxicantes, aumentaron las defensas antioxidantes y redujeron la acumulación de grasa en el hígado, lo que puede causar disfunción. Enfermedad [27]

12 Ayuda a alcalinizar el cuerpo y mejorar la digestión

Se ha demostrado que esta hierba ayuda a equilibrar el ácido en el cuerpo y restaura los niveles adecuados de pH en el cuerpo en estudios con animales. Puede mejorar la digestión y la inmunidad ayudando a que las bacterias beneficiosas prosperen en la microflora intestinal, así como reduciendo las bacterias dañinas que pueden causar enfermedades [28]

13 Puede actuar como afrodisíaco natural

En Italia, la albahaca ha sido considerada un símbolo de amor durante siglos. Se cree que la fragancia aumenta la libido y la excitación, posiblemente al aumentar el flujo sanguíneo y los niveles de energía, además de reducir la inflamación.

En el hinduismo y el ayurveda, el tulsi se considera el "elixir de la vida" y se usa para apoyar una función sexual saludable y un buen ánimo [29].

¿Qué pasa si comes albahaca todos los días?

Beneficios de la albahaca para adelgazar

El problema de la obesidad ha seguido siendo relevante durante muchos años y, por lo tanto, se estudia regularmente el efecto de varios productos en la pérdida de peso. Recientemente, han aparecido los resultados de varios estudios sobre el efecto de la albahaca en el peso corporal humano.

Científicos indios han publicado los resultados de un estudio sobre las propiedades de control de peso de la albahaca en el que participaron 30 participantes masculinos y femeninos en el grupo de edad de 17 a 30 años. El índice corporal inicial en todos los sujetos superó los 23. Durante 8 semanas, se prohibió a los participantes consumir tabaco, alcohol y drogas. Al mismo tiempo, todos los sujetos recibieron suplementos en cápsulas de albahaca 1 vez al día.

A lo largo de todo el período de observación, se evaluaron varios tipos de colesterol, enzimas hepáticas, insulina y azúcar en la sangre. Como resultado, todos los participantes del grupo experimental tuvieron una pérdida de peso significativa. No hubo cambios significativos en el grupo de control [30]

La dieta para adelgazar consiste en añadir albahaca a todo tipo de comidas para reducir el consumo de sal. Al ser un alimento bajo en calorías con solo 20-25 kcal por cada 100 g, la albahaca es un excelente componente de las ensaladas.

Las semillas de la variedad tailandesa son muy utilizadas en la cocina asiática. La popularidad de las semillas de albahaca se debe a su capacidad para absorber líquidos y formar una cápsula de consistencia gelatinosa. Una vez en el estómago, estas cápsulas estimulan la digestión y, al pasar por el tracto gastrointestinal, actúan como un absorbente natural.

Cuando las semillas de albahaca se sumergen en agua, adquieren un sabor y olor a hierba inusual. La cáscara de las semillas se hincha y se ve muy inusual, por lo que a menudo se usan para decorar platos preparados, por ejemplo, postres de frutas. Es importante recordar que los platos dulces con semillas de especias no son dietéticos, ya que contienen mucha azúcar. Para adelgazar se mezclan con kéfir o se consumen secos con leche desnatada o té.

El uso de la albahaca en las preparaciones modernas

El uso de la albahaca
El uso de la albahaca

Tradicionalmente, la albahaca se usa en la industria farmacéutica. Por ejemplo, es parte de Bronholitin, un medicamento que detiene el broncoespasmo, suprime los ataques de tos y elimina la hinchazón de la membrana mucosa del árbol bronquial. Los efectos terapéuticos son proporcionados por la actividad de las principales sustancias activas: glaucina, efedrina.

El aceite de albahaca se incluye en el cemento dental de óxido de zinc y eugenol, que se utiliza para revestimientos aislantes, empastes temporales y toma de impresiones. El eugenol contenido en la albahaca está incluido en la composición de antisépticos, analgésicos.

En pediatría, el aceite esencial de albahaca se utiliza en aromaterapia para normalizar la esfera neuropsíquica, restaurar el funcionamiento del sistema cardiovascular. Para adultos, la aromaterapia con albahaca está indicada para el insomnio, aumento de la ansiedad, tensión mental [31]

Uso en cosmetología

Durante mucho tiempo, la albahaca se mezclaba con vinagre y el producto resultante se frotaba en el rostro para aclarar las áreas pigmentadas de la piel y eliminar las pecas. La misma composición es eficaz para la sudoración excesiva.

Los cosmetólogos modernos incluyen aceite esencial de albahaca en máscaras antiinflamatorias, rejuvenecedoras y tonificantes que eliminan las arrugas mímicas. La albahaca se incluye a menudo en lociones y cremas para el cuerpo. Los enjuagues con aceite de albahaca ayudan a curar el cabello en toda su longitud, estimulan el crecimiento del cabello.

Composición química de la albahaca

  • Grasa: 0,6 g
  • Proteínas: 3,2g
  • Carbohidratos: 2,7 g
  • Agua: 92g
  • Ceniza: 1,5 g
  • Fibra: 1,6 g

Vitaminas (por 100 g):

Cantidad

%CDR

Vitamina K 414, 8-1714, 4mcg 887, 2%
Betacaroteno 3142 microgramos 62, 8%
Luteína + Zeaxantina 1150-5649 microgramos 56, 7%
Vitamina B9 (ácido fólico) 68-310 microgramos 47, 3%
Vitamina B6 (piridoxina) 0, 16-1, 34 mg 37, 4%
Vitamina A (retinol) 264 microgramos 29, 3%
Vitamina C (ácido ascórbico) 18mg 25, 7%
Vitamina B5 (ácido pantoténico) 0, 21-0, 84 mg 10, 5%

Minerales (por 100 g):

Cantidad

%CDR

Manganeso 1150 microgramos 57, 5%
Cob alto 5, 2 microgramos 52%
Cobre 390 microgramos 39%
Hierro 3, 2 mg 21, 1%
Rubidio 17, 1 microgramos 17, 1%
Calcio 177 miligramos 16, 1%
Magnesio 64mg 16%
Vanadio 6, 3 microgramos 15, 8%
Silicio 3-6, 2 mg 15, 3%
Potasio 295mg 11, 8%

Composición química completa ➤

Otras conexiones importantes:

  • Fitosteroles - 26 mg (47,3 % RDA)
  • Purinas - 3,1 mg (2 % RDA)

Los componentes principales son cinamato de metilo (70,1 %), linalool (17,5 %), elemento β (2,6 %) y alcanfor (1,52 %).

Además, la albahaca contiene cinamato, citronelol, geraniol, linalol, pineno, terpineol, geranial, neral, metil chavicol.

Las variedades de albahaca con hojas verdes y moradas no difieren mucho en la composición química de los componentes principales. En particular, en cuanto al contenido del componente principal del aceite esencial de albahaca - eugenol fenilpropanoide (un antioxidante, estimulante de la inmunidad) - las variedades verdes de albahaca son ligeramente inferiores a las variedades moradas (67,4% de la masa del aceite esencial - en variedades verdes, 72,8% - en violeta).

Las diferencias se relacionan únicamente con la composición y el contenido de pigmentos coloreados: antocianinas (las variedades moradas superan significativamente a las variedades verdes en términos de contenido de antocianinas, es decir, cianidina y peonidina).

Uso en medicina popular para diversas enfermedades

uso de albahaca
uso de albahaca

Los conocedores de la medicina tradicional definen a la albahaca como una planta medicinal universal que tiene un efecto beneficioso sobre la mente, la salud mental y el cuerpo de una persona.

Para la preparación de composiciones medicinales, se utilizan casi todas las partes de la planta:

  • Las flores son la mejor cura para la bronquitis
  • Semillas, hojas - en combinación con pimienta negra, eficaz contra la malaria
  • Aceite esencial - calma las picaduras de insectos

Cualquier parte de la planta se usa para hacer un remedio para las náuseas, los vómitos y la diarrea. Con el eczema, la piel se trata con cremas con albahaca, las tabletas de materias primas fitosanitarias se toman por vía oral. El extracto alcohólico es eficaz en el tratamiento de úlceras estomacales, enfermedades oftálmicas.

En la antigua farmacología griega, se usaba la albahaca peluda, en las recetas populares de otros países hay otras variedades: fibrosa, de hoja pequeña, de jardín. Se prepararon compresas, jugos, papillas, infusiones a partir de hierbas crudas, las materias primas secas son adecuadas para mezclas de hierbas, aromaterapia.

Basil es un producto imprescindible para pacientes con enfermedades cardiovasculares, trastornos neurológicos. El uso de especias ayuda a normalizar las funciones cerebrales, elimina dolores de cabeza.

Se recomienda agregar aceite esencial de albahaca a una lámpara aromática para eliminar la ansiedad y aliviar la tensión nerviosa. Se ha observado que las sustancias activas de la especia alivian los síntomas de la resaca, mejoran el funcionamiento del sistema nervioso central y ayudan con la secreción nasal de diversos orígenes.

El chorro de hojas de albahaca se usa como compresas en el área del bazo en caso de neoplasias. A partir de él se preparan tampones vaginales, que estimulan la menstruación. La combinación de semillas de albahaca y amapola es eficaz para tratar la inflamación testicular.

Beber jugo de albahaca cura el corazón y los pulmones, normaliza el funcionamiento de las glándulas salivales. Usar el jugo como gotas para los ojos ayuda a restaurar la visión. Enterrarlo en la nariz detiene las hemorragias nasales, ayuda en el tratamiento de la epilepsia. Es importante señalar que la medicina moderna ha incluido la albahaca en la lista de productos contraindicados en la epilepsia.

Una mezcla de albahaca en polvo y miel es efectiva para curar hematomas, contusiones. En algunos países, la albahaca se mezcla con henna y se usa como compresa para los dolores de cabeza. Se cree que las compresas de albahaca en polvo, aceite y cera alivian las enfermedades pulmonares, alivian el dolor en el área genital.

En los tratados de Avicena, la mezcla de vinagre y albahaca se caracteriza como el mejor remedio para el tratamiento de la gota, reacciones inflamatorias en el sitio de una picadura de escorpión. Después de 500 años, el médico armenio Amirdovlat Amasiatsi trató las úlceras intestinales y la diarrea con semillas de albahaca. Para ello, las semillas tostadas deben lavarse con agua. También recomendó masticar semillas picantes para tratar el dolor de muelas y prevenir enfermedades dentales.

Las recetas modernas de la medicina tradicional tomaron mucho de las tradiciones antiguas. La albahaca se incluye en las recetas de formulaciones destinadas al tratamiento:

  • Encías sangrantes
  • Superficies de heridas
  • Infecciones fúngicas
  • Rinitis
  • Resfriados
  • Bronquitis
  • Asma

En los países de Asia Central, la albahaca se utiliza como destilado para el tratamiento de trastornos cardiovasculares. Los curanderos búlgaros con síntomas de otitis infunden jugo de las hojas de la especia en los oídos. La medicina tradicional búlgara recomienda tomar 2 cucharadas de jugo al día para garantizar un efecto anticonceptivo. Tradicionalmente, las formulaciones con albahaca se recetan para trastornos del tracto gastrointestinal, colitis, diarrea, flatulencia.

Beneficios y usos de la albahaca en la medicina popular:

Métodos de cocción

Infusión

Para preparar la infusión, tomar 1 cucharadita de albahaca seca por cada 250 ml de agua hirviendo y guardar en un termo con frasco de vidrio. Si se necesita una concentración débil, el tiempo de infusión no debe exceder los 30 minutos. Las infusiones más saturadas se preparan a razón de 1 cucharada de materias primas por 250 ml de agua hirviendo. En este caso, el tiempo de infusión aumenta a una hora. El producto terminado se usa para hacer gárgaras 2-3 veces al día para el dolor de garganta. Con la otitis media, las compresas se hacen con servilletas de gasa empapadas en infusión. Para el tratamiento de la tos, inflamación de los órganos urinarios, la infusión se toma por vía oral 50-70 ml 3-4 veces al día.

Decocción

Decocción de albahaca
Decocción de albahaca

Para preparar una decocción, tome un vaso de hojas de albahaca fresca, vierta un litro de agua y prende fuego. Después de hervir, se reduce el fuego y el líquido se hierve durante 15 minutos, después de lo cual se retira de la estufa y se deja en infusión durante 30-60 minutos. El caldo terminado se filtra y se usa para tratar heridas infectadas, enjuagar las piernas con sudoración, agregar al agua para baños calmantes para el insomnio, aumento de la ansiedad.

El uso interno está indicado para el tratamiento de la urolitiasis. En este caso, la decocción se bebe 150 ml tres veces al día.

Jugo de albahaca fresca

De las hojas y flores de la albahaca, puedes hacer jugo fresco para normalizar la digestión. Debe tomarlo 3 veces al día antes de las comidas, 20 ml. Y para fortalecer los dientes, dicho jugo debe mantenerse en la cavidad bucal durante 2 minutos, y así sucesivamente durante varios sorbos seguidos.

Destilado

Pocas personas saben que el destilado de albahaca se llama vodka de albahaca. Para cocinar, tome jugo recién exprimido o una infusión espesa de hojas de especias. El líquido se hierve al baño maría y, después de enfriar, se recogen los vapores condensados. El destilado recogido se bebe para taquicardias, arritmias y otras enfermedades cardiovasculares a dosis de 1-2 cucharaditas 2-3 veces al día.

Vivek Joshi - 5 principales beneficios de la albahaca, composición y contraindicaciones:

Cómo hacer té de hojas de albahaca fermentada

Las hojas de albahaca recolectadas se clasifican, se lavan y se extienden sobre una toalla para que se sequen. Cuando las hojas están ligeramente marchitas, se cortan finamente y se colocan bien apretadas en un frasco de vidrio y se dejan durante la noche para que liberen sustancias aromáticas volátiles. Después de eso, la albahaca se saca del frasco y se seca de nuevo.

La albahaca fermentada se elabora sola o en combinación con sus hierbas favoritas, con la adición de miel. La bebida se bebe con insomnio, aumento de la ansiedad.

Bebida curativa - TÉ DE ALBAHACA, el más delicioso y fragante:

Posible daño a la albahaca

Posible daño a la albahaca
Posible daño a la albahaca

Se cree que las hojas de albahaca, especialmente las variedades moradas, acumulan sales de mercurio tóxicas. Las discusiones sobre este tema aún están en curso. Por ejemplo, los científicos indios estudiaron tres tipos de albahaca que crecían en el centro de la India: dulce, negra y enana. Se estudió la cantidad y distribución de sales de metales pesados en infusiones medicinales y hojas secas de cultivos de especias [32]

El análisis mostró que en algunas hojas la presencia de mercurio y plomo excede la concentración segura. Los indicadores de mercurio superaron la norma permitida en 0,05 mg/kg, plomo en 1,2 mg/kg. Al mismo tiempo, la concentración de sustancias peligrosas en las hojas era mucho mayor que en las flores, tallos y raíces de la planta. Cabe señalar que las hojas de albahaca liberan metales pesados cuando se infunden con agua.

Investigadores polacos estudiaron la calidad de la albahaca doméstica. Analizaron 20 variedades de albahaca [33].

Sus resultados fueron similares a los de los científicos indios, pero lograron establecer los factores que afectan la concentración de sustancias nocivas en la albahaca:

  • Proximidad a la carretera - Se descubrió que cuanto más cerca crece la especia de la carretera, mayor es el nivel de mercurio en las hojas.
  • Raw time - la albahaca cosechada en primavera contiene mucho menos mercurio que la cosechada en otoño
  • Tipo de ontogenia - las anuales acumulan mucho menos mercurio que las perennes. Afortunadamente, la albahaca común es común en nuestras latitudes, que es anual, lo que significa que es más segura que otras variedades

Controvertido sobre la seguridad de la albahaca para las mujeres embarazadas. Existe la opinión de que puede causar un aumento en el tono del útero, tiene un efecto tóxico en el feto debido a las altas concentraciones de mercurio. Sin embargo, no se ha dedicado ninguna investigación a este tema. Sin embargo, la albahaca no se recomienda para mujeres embarazadas. El hecho es que la especia contiene mucho eugenol, que puede ser perjudicial para el niño.

Se ha establecido que las semillas de albahaca, sus extractos, las decocciones estimulan el flujo sanguíneo y afectan la coagulación de la sangre, lo que significa que aumentan significativamente la probabilidad de sangrado. En primer lugar, es peligroso para pacientes con trastornos hemorrágicos y mujeres embarazadas.

El extracto de albahaca está contraindicado en pacientes hipotensos, ya que ayuda a disminuir la presión arterial.

Es importante recordar que comer albahaca mal lavada es peligroso debido a la probabilidad de infección con ciclosporosis. Se han registrado brotes de esta infección parasitaria en Canadá, Estados Unidos y Suecia. Resultó que la albahaca se exportaba a estos países desde países endémicos. La enfermedad provocada por Cyclospora cayetanensis se manifiesta por fiebre alta, pérdida de apetito, diarrea, dolor abdominal, flatulencia [34]

¿Cómo elegir y dónde almacenar?

cómo elegir y cómo almacenar
cómo elegir y cómo almacenar

Al elegir albahaca fresca, primero preste atención al color de las hojas. Debe ser uniforme, saturado. El color de la albahaca puede ser verde, azul, morado e incluso marrón. En los brotes de la planta no debe haber manchas, crecimientos, rayas amarillas o blancas.

Arranca una hoja de un manojo de albahaca, frótala entre los dedos y huélela. Un producto fresco de alta calidad no es pegajoso, tiene un rico aroma, en el que no hay signos de podredumbre. La pegajosidad indica una violación de las reglas de cultivo, incumplimiento de los estándares de almacenamiento.

La albahaca fresca se puede almacenar de varias maneras:

  • Lavar el racimo, cortar la base de los tallos y poner en una jarra con agua
  • La albahaca lavada se envuelve en film transparente y se coloca en el refrigerador. De esta forma, la hierba picante se almacena hasta 7-10 días
  • Albahaca pura, entera o picada, se seca con servilletas, se pone en un recipiente de plástico y se coloca en el congelador

La albahaca seca se recolecta en racimos y se almacena colgada en una habitación oscura con buena ventilación.

¿Cómo cultivar albahaca en el alféizar de una ventana?

como cultivar albahaca
como cultivar albahaca

Los recipientes altos (macetas) son adecuados para cultivar albahaca, ya que un sistema de raíces potente no puede desarrollarse por completo en un espacio limitado. La albahaca no tolera suelos pesados, por lo que es mejor comprar suelo de cultivo de uso general en una tienda especializada. Si se quiere utilizar tierra de jardín, se debe desinfectar con Phytosporin, añadir un sustrato de turba o perlita.

Antes de sembrar la albahaca, se vierte abundante agua hirviendo en la tierra. Esto permite no solo una desinfección adicional, sino que también calienta el suelo. Las semillas se distribuyen uniformemente sobre toda la superficie del suelo, se riegan con agua o un estimulador de crecimiento con una pistola rociadora. Después de eso, la olla se cubre con film transparente y se coloca en un lugar cálido.

Después de una semana, las semillas comienzan a eclosionar. La maceta debe colocarse en el alféizar de una ventana bien iluminada o proporcionar iluminación artificial. Inmediatamente después de la aparición de los primeros brotes, el suelo alrededor de las semillas se rocía con una mezcla de arena y ceniza en una proporción de 5:1, lo que ayuda a proteger la albahaca de enfermedades de putrefacción.

Los brotes proporcionan un riego moderado. Para el consumo no se arrancan las hojas, sino las hojas. En lugar de las hojas removidas, el tallo se bifurca y aparecen nuevas hojas. Los arbustos de albahaca se vuelven exuberantes y se deleitan con hojas jugosas durante mucho tiempo.

La albahaca se puede cultivar en una maceta durante mucho tiempo o los especímenes cultivados se pueden trasplantar en primavera en campo abierto.

Ahora cultivo albahaca en la ventana solo en una botella, sin recoger, comparto secretos:

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